Cookies helfen uns bei der Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Internetseite erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.


In der Ausgabe 5/2018 der Rundschau für Fleischhygiene und Überwachung - RFL durfte die GDL sich unter der Rubrik Quergeschaut als Verband vorstellen.

=> Artikel lesen

Unter der Überschrift „Der leckerste Job von allen“ ist in der Ausgabe Nr. 34 der Berliner Morgenpost vom 25. August 2018 ein Beitrag über Lebensmitteltechnologen erschienen. In diesem Rahmen ist auch ein Interview mit unserem Pressereferenten, Herrn Dr. Jochen Hamatschek, erschienen.

=> Artikel lesen

Hamburgs Schokoladenseite

Im November hatten die norddeutschen Mitglieder der GDL die attraktive Gelegenheit, das Hamburger Chocoladen-Werk der Nestlé Deutschland AG zu besichtigen.
=> Artikel lesen

Vorstellung aktueller Forschungsergebnisse

Vom 27. bis 29. September stand Dresden ganz im Fokus der Lebensmitteltechnologie, denn die GDL war an diesen drei Tagen mit ihrem diesjährigen Kongress zu Gast an der dortigen Technischen Universität. Rund 200 Teilnehmer fühlten sich von dem breiten Fachprogramm mit über 70 Vorträgen und etwa 60 Postern angesprochen. Eine Foyerausstellung bot in den Kaffeepausen Gelegenheit, sich über die Produkte und Leistungen von Unternehmen der Zulieferindustrie zu informieren.
=> Artikel lesen

Breites Spektrum an Themen

Nachdem in Teil 1 bereits ein Resümee über den GDLKongress 2012 in Dresden gezogen wurde, folgen hier die Zusammenfassungen ausgewählter Vorträge sowie ein Bericht über die abschließende lebensmittelrechtliche Podiumsdiskussion.
=> Artikel lesen

Nutzbringende physiologische Effekte

Anfang Juni wurde in Kiel das 6. Symposium Funktionelle Lebensmittel veranstaltet. Ausrichter waren die Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen, die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, das Max Rubner-Institut und die Christian-Albrechts-Universität zu Kiel. Den rund 170 Teilnehmern wurden Plenar- und Diskussionsvorträge über aktuelle Aspekte von Funktionellen Lebensmitteln und der Bedeutung dieses Themas für die Forschung geboten.
=> Artikel lesen

Betrachtung kinetischer Aspekte

Lebensmittel sind Produkte von Veränderungen, zum Beispiel von Rohmilch zu Trinkmilch durch Entrahmung und Pasteurisation, von Traubensaft zu Wein durch die alkoholische Gärung oder durch Umstrukturierung des Klebers beim Backen. Die meisten Herstellungsprozesse sind Konzentrations-Zeit-Reaktionen, die physikalisch-chemischen Gesetzen gehorchen. Gleiches gilt für die Alterung vieler Lebensmittel, die häufig über Aroma-, Farb- oder Strukturumwandlungen einen qualitativen Höhepunkt erleben, um dann allmählich in Richtung Verderb zu marschieren.
Diesem wichtigen Thema "Veränderung" widmete die GDL ein Symposium unter der Überschrift "Sicherung der Lebensmittelqualität – kinetische Aspekte".
In Potsdam spannten Ende Juni 14 erstklassige Referenten durch ihre Vorträge und die intensiven Diskussionen in zwei Tagen einen weiten Bogen von den wissenschaftlichtechnischen Grundlagen über aktuelle Forschungserkenntnisse bis hin zur Anwendung im Großmaßstab.
=> Artikel lesen

Intensiv und kontrovers geführte Diskussionen

Das Färben von Lebensmitteln stand Ende November 2013 im Mittelpunkt eines GDL-Symposiums in Stuttgart. Die mit rund 60 Teilnehmern gut besuchte Veranstaltung beleuchtete die Thematik aus verschiedenen Blickwinkeln. Sie bot eine ausgewogene Mischung aus wissenschaftlichen und praxisbezogenen Vorträgen.
=> Artikel lesen

Würdigung des Wirkens von Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

Anlässlich des 60. Geburtstags ihres geschäftsführenden Vorstandsmitglieds Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes veranstaltete die GDL am 7. Februar ein Festkolloquium in Stuttgart. Im Rahmen des Programms referierten die Redner über Themen, die der Jubilar selbst als zentrale Elemente seines beruflichen Schaffens ansieht.
=> Artikel lesen

Von den Sprossen ins Labor

Am 20. März organisierte die Regionalgruppe Nord der GDL eine Besichtigung der Firma Deiters & Florin in Hamburg sowie im Anschluss daran einen Besuch des Analytiklabors LADR in Geesthacht. Die Teilnehmer erhielten zum einen tiefe Einblicke in die erfolgreiche Herstellung von Sprossenprodukten. Zum anderen erfuhren sie, wie die Lebensmitteluntersuchung heute unter Nutzung moderner Methoden durchgeführt wird.
=> Artikel lesen

Kongress Lebensmitteltechnologie 2018
vom 11. bis 13. Oktober 2018 in Bremerhaven

Fischbahnhof Am Schaufenster 6, 27572 Bremerhaven

 

Hotelvorschläge

In den folgenden Hotels wurden unter dem Stichwort „TTZOktober2018“ Zimmerkontingente reserviert. Die Reihenfolge Hotels ist nach der Entfernung zum Tagungsort sortiert.

Comfort Hotel Bremerhaven* EUR 88,00 pro Einzelzimmer und Nacht, inkl. Frühstück Entfernung zum Tagungsort ca. 100 m

Best Western Plus Hotel* EUR 86.00 pro Einzelzimmer und Nacht, inkl. Frühstück Entfernung zum Tagungsort ca. 300 m

Nordsee Hotel Bremerhaven* EUR 86.00 pro Einzelzimmer und Nacht, inkl. Frühstück Entfernung zum Tagungsort ca. 3,5 km

Art Hotel Ana Nautic* EUR 68.00 pro Einzelzimmer und Nacht, inkl. Frühstück Entfernung zum Tagungsort ca. 4,5 km

Atlantic Hotel am Flötenkiel* EUR 65.00 pro Einzelzimmer und Nacht, inkl. Frühstück Entfernung zum Tagungsort ca. 7,5 km

 

Zusammenfassung als PDF

*Bitte beachten Sie, dass es sich hierbei um einen externe Links handelt.