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2./3. September 2020, Bremerhaven

GDL-Fachtagung "Vegetarische und vegane Lebensmittel – eine technologische Herausforderung?!"

 

Das aktualisierte Programm stellen wir in Kürze online.

Mit dem Symposium „Vegetarische und vegane Lebensmittel – eine technologische Herausforderung?!“ trägt die GDL der Tatsache Rechnung, dass der Trend hin zu fleischlosen alternativen Lebensweisen weiterhin ungebrochen ist. Doch ist dieser insofern kein Selbstläufer, als die Qualität der in diesem Zusammenhang angebotenen Produkte wesentlich für dessen nachhaltige Entwicklung ist. Dabei ist es keine Frage, dass die Herstellung alternativer Lebensmittel ohne tierische Bestandteile, die dem Original möglichst nahe kommen, weiterhin als eine große lebensmitteltechnologische Herausforderung anzusehen ist.

Das Programm des Symposiums umfasst sechzehn Beiträge zu Rohstoffen, Ingredienzien und Zusatzstoffen sowie zu technisch/technologischen Teilschritten bei der Herstellung vegetarischer/veganer Lebensmittel. Ergänzt werden diese durch einen Beitrag zur verlässlichen Risikoanalyse, um sichere und haltbare vegetarische/vegane Lebensmittel herstellen zu können. Schließlich wird auch die Frage, ob die Kennzeichnung entsprechender Produkte ein Buch mit sieben Siegeln ist, in kompetenter Weise aufgegriffen. Ziel der Veranstaltung ist es, Wissenschaftler und Produzenten zu einem Gedankenaustausch zusammenzubringen, um die technologischen Hürden der Herstellung vegetarischer/veganer Lebensmittel im Sinne der Konsumenten zu meistern.

 

Aussteller

 

Brenntag GmbH CFF GmbH & Co. KG Chr. Hansen
drweigert logo2x GBFI Glass Logo
     

 

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Tagungsadresse

Forum Fischbahnhof, Am Schaufenster 6, 27572 Bremerhaven

 

Übernachtungsmöglichkeiten

haben wir Ihnen in folgenden Hotels unter dem Stichwort „GDL-Vegan“ reserviert

 

nordsee HOTEL Bremerhaven Fischereihafen (ehemals Comfort Hotel)

Am Schaufenster 7

27572 Bremerhaven

Telefon: +49 - (0)471 - 9320-0

www.nordseehotels.com/fischereihafen

 

BEST WESTERN PLUS Hotel Bremerhaven

Fischkai 2 27572 Bremerhaven

T. +49 (0) 471 80 93 53 00

www.best-western-bremerhaven.de

 

Anmeldungformular

 

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