9./10. Februar 2023, Gerlingen bei Stuttgart
GDL-Fachtagung "Honig und Honigtechnologie V"
Das Programm in einer Druckversion finden Sie HIER den Flyer HIER
Programm
Donnerstag, den 9. Februar 2023
10.00 – 10.10
Begrüßung und Einführung
Dr. Knut Franke, Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.
Session 1
10.10 – 10.50
Honig aus der Sicht der Ernährungsphysiologie
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, Hemmingen
10.50 – 11.30
Aktuelle Erfahrungen der Lebensmittelüberwachung beim Honig
Dr. Beatrix Brinkmann, Landesuntersuchungsamt, Trier
11.30 – 12.10
Möglichkeiten der Authentizität von Sortenhonigen
Prof. Dr. Karl Speer, Technische Universität Dresden
12.10 – 13.30 Mittagspause
Session 2
13.30 – 14.10
Hochauflösende Massenspektrometrie (HRMS) in der Honiganalytik – ein wichtiges Tool zur Überprüfung der Authentizität
Jürgen Hauck, FoodQS GmbH, Langenzenn
14.10 – 14.50
Internationale Honig-Standards – aktuelle Entwicklungen
Dr. Klaus Beckmann, Intertek Food Services GmbH, Bremen
14.50 – 15.30
Industrielle Filtration von Honig mit selbstreinigenden Filtern
Hartwig Peschken, RUSSELL FINEX NV, Bonn
15.30 – 16.00 Kaffeepause
Session 3
16.00 – 16.40
Food Proteomics zum massenspektrometrischen Nachweis der Authentizität von Honig
Prof. Dr. Jens Brockmeyer, Universität Stuttgart, Abteilung für Lebensmittelchemie
16.40 – 17.20
Honig – Bräunungsprodukte und weitere antioxidative Verbindungen
Prof. Dr. Sascha Rohn, Technische Universität Berlin
17.20 – 18.00
Bienen und Honig in der Mythologie
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, Hemmingen
19.00 Gemeinsames Abendessen
Freitag, den 10. Februar 2023
Session 4
09.00 – 09.40
Melissopalynologie - auf dem Weg von der Routineanalytik zu modernen Methodenerweiterungen
Martina Janke
Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LA-VES). Institut für Bienenkunde, Celle
09.40 – 10.20
Honigsensorik
Katja Bohm, Quality Services International GmbH, Bremen
10.20 – 11.00
Aktueller Stand des Honig-Profilings in der Authentizitätskontrolle von Honig
Léa Heintz, Bruker BioSpin GmbH, Ettlingen
11.00 – 11.30 Kaffeepause
Session 5
11.30 – 12.10
Osmotolerante Starterkulturen aus Honig
Roland Kerpes, Kai Büchner und Prof. Dr.-Ing. Thomas Becker, Technische Universität München, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie
12.10 – 12.50
Authentizitätsprüfung von Honig – Aktuelle Entwicklungen und Trends
Dr. Diedrich Harms, Intertek Food Services GmbH, Bremen
12.50 - 13.30
Einfluss von Rührparametern auf die Cremigkeit von Honig
Prof. Dr. Margot Dasbach, Hochschule Anhalt, Bernburg
13.30 Schlusswort
Adresse
Bonjour Tagungshotel Stuttgart-Gerlingen
Weilimdorferstr. 70
70839 Gerlingen
*externe Links
Teilnahmegebühr
Mitglieder * EUR 480,00
Nichtmitglieder EUR 540,00
Studentische Mitglieder* EUR 90,00
Studentische Nichtmitglieder EUR 115,00
*GDL, SGLWT, V.Ö.L.B.
Anmeldung
Leider haben wir Probleme mit der Formularfunktion. Bitte melden Sie sich per This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. (wenn Sie diesen Link nutzen sind die benötigten Daten hinterlegt) mit folgenden Daten an. Vielen Dank!
• Titel / Vorname / Name
• Firma • Straße Nr.
• PLZ / Ort / Land (falls nicht Deutschland)
• Telefon
• Falls nötig abweichende Rechnungsadresse
• Anmeldung als
• Mitglied einer der unter* angeführten Organisationen
• Nicht-Mitglied • Studentisches Mitglied
• Studentisches Nichtmitglied
• Ich bin damit einverstanden, dass meine Daten (Name, Firma, Ort) auf der Teilnehmerliste zugänglich gemacht werden.
• Hiermit bestätige ich, dass ich die Teilnahmebedingungen zur Kenntnis genommen habe.
• Hiermit bestätige ich, dass ich die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen habe.