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Ziele der GDL

  1. Förderung der Lebensmitteltechnologie zum Nutzen der Mitglieder sowie der Gesellschaft auf nationaler und internationaler Ebene
  2. Förderung der beruflichen und berufsständischen Belange und Interessen der Mitglieder

Aktivitäten zum Erreichen der Ziele

  • Tagungen, Seminare, Workshops, Kongresse und Vorträge als Foren zur Verbreitung und Diskussion wissenschaftlich-technischer Erkenntnisse
  • Publikation von Fachbüchern
  • Kooperationen mit Lehr- und Forschungsanstalten, u.a. durch Mitgliedschaft in Beiräten von Hochschulstudiengängen oder Mitarbeit bei der Akkreditierung
  • Stellungnahmen zu aktuellen Themen in Politik und Gesellschaft
  • Mitarbeit in nationalen und internationalen Organisationen der Lebensmitteltechnologie und -wissenschaft
  • Zusammenarbeit mit nationalen und ausländischen Gesellschaften verwandter Ausrichtung

 

Lebensmitteltechnologie als Disziplin der Lebensmittelwissenschaften

Natur- und Ingenieurwissenschaftliche Disziplinen, welche sich mit der Herstellung von Lebensmitteln beschäftigen, sind in den letzten Jahrzehnten stärker ausdifferenziert und präziser formuliert worden, was sich insbesondere auch in den international verwendeten Begriffen zeigt.
 
Zusammengefasst werden die verschiedenen Disziplinen unter dem Begriff „Lebensmittelwissenschaften“. In der Gesamtheit umfasst diese das Studium der physikalischen, biologischen und chemischen Eigenschaften von Lebensmitteln, das Studium der Ursachen, die den Qualitätsveränderungen und dem Verderb von Lebensmitteln zugrunde liegen sowie die Konzepte, die die effiziente und nachhaltige Verarbeitung von Lebensmitteln zum Inhalt haben.
 
Eine der Disziplinen der Lebensmittelwissenschaften ist die Lebensmitteltechnologie. Diese beschäftigt sich mit der Anwendung der Lebensmittelwissenschaft auf alle Aspekte der Auswahl und Verarbeitung der Rohstoffe sowie der Konservierung, Verpackung, Lagerung und Verteilung sicherer, nachhaltiger, qualitativ hochwertiger und den rechtlichen Vorgaben gerecht werdender Lebensmittel. Dies beinhaltet auch die Entwicklung innovativer Verfahren und Technologien zur Prozessverbesserung bei der Herstellung von Lebensmitteln.