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Veranstaltungen der GDL

Die nachfolgenden Veranstaltungen werden von der GDL bzw. in Kooperation mit der GDL durchgeführt.
Diese Seite wird ständig aktualisiert. Wiederkommen lohnt sich also.

 

 

April-November 2022, online

GDL Studi-Kongress goes ... Bits & Bites rund um Studium und Beruf 

Wir, die AG Studenten, wollen die LT-Studi-Community näher zusammen bringen!

Seit dem 24.11.2020, online

Online-Vortragsreihe: Aspekte um Kultur, Ethik und Kulturgeschichte der Lebensmittel und der Lebensmitteltechnologie

13./14. Oktober 2022, Gerlingen bei Stuttgart

GDL-Fachtagung "Rohwurst und Rohschinken IV"

 

Rohwürste und Rohschinken gehören zum Edelsten, was die Fleischbranche zu bieten hat. Von daher ist es auch nicht verwunderlich, dass die Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen (GDL e.V.) am 13./14. Oktober 2022 in Gerlingen bei Stuttgart zum vierten Mal ein Fachforum veranstaltet, das sich ausschließlich der Technologie dieser Warengruppe widmet. Ein Schwerpunkt der Vorträge ist dem Thema mikrobielle Hygiene und Starterkulturen gewidmet. Zwei weitere widmen sich der Thematik Fettersatz, Salzreduktion und Specksubstitution sowie neuen Ansätzen der Rohschinkenproduktion und der Aromabildung in Schinken. Und selbstverständlich kommen auch technologische/technische Aspekte nicht zu kurz.