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24./25.09.2019, Gerlingen bei Stuttgart

GDL-Symposium „Pflanzliche Proteine - Eigenschaften, Potenziale und Verarbeitungstechnologien“

Programmflyer und Infos

Pflanzliche Proteine sind in den letzten Jahren aus zwei wesentlichen Gründen in den Fokus des öffentlichen Interesses gelangt. Einerseits ist aufgrund der zunehmenden Weltbevölkerung bereits in absehbarer Zeit mit einem generellen Proteindefizit zu rechnen. Zum anderen ist bei den Verbrauchern ein allgemeiner Trend weg von tierischen und hin zu pflanzlichen Proteinen nicht mehr zu übersehen. Bedingt ist dieser erstens durch ethische Überlegungen, zweitens aber durch gesundheitliche Gründe.

Wenn pflanzliche Proteine und deren Verwendung in der Lebensmittelproduktion auch nichts grundsätzlich Neues sind, so kommen doch zunehmend Proteine aus pflanzlichen Quellen auf den Markt, die bisher so nicht üblich waren. Grundsätzlich steht der Verbraucher diesen eher positiv gegenüber, doch akzeptiert er sie nur, wenn die damit hergestellten Lebensmittel einschließlich Milch- und Fleischsubstituten nur, wenn sich diese hinsichtlich des Geschmacks, der Textur und des Genusswertes nicht oder nur unwesentlich von traditionellen Produkten unterscheiden.

Die Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen (GDL) wird daher in Gerlingen dieses Symposium veranstalten, in welchem die Eigenschaften, das Anwendungspotenzial und die Anwendungstechnologie unterschiedlicher pflanzlicher Proteine vorgestellt und diskutiert werden.

 

Tagungsadresse

Bonjour Tagungshotel Stuttgart-Gerlingen*

Weilimdorferstr. 70

70839 Gerlingen

 

Anfahrt zum Tagungshotel*

 

*externe Links

 

Anmeldeschluss: 12. September 2019

 

Teilnahmegebühren

Mitglieder von GDL, SGLWT, VÖLB EUR 430,00

Nichtmitglieder EUR 490,00

Studentische Mitglieder von GDL,  SGLWT, VÖLB EUR 75,00

Studentische Nichtmitglieder EUR 100,00

 

Die Teilnahmegebühren enthalten:

Tagungsunterlagen, Vorträge, Mittagessen, Pausenkaffee, gemeinsames Abendessen am Dienstag, dem 24. September 2019

 

Anmeldung und Kontakt

Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.

Frau Sandra Buckenhüskes

Bahnhofstrasse 7

71701 Schwieberdingen

Telefon 07150 / 917 87 22 

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Anmeldungen werden erbeten an: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

oder nutzen Sie das Anmeldeformular

 

Teilnahmebedingungen

 

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